主題餐廳設計要點

主題餐廳設計作為一種審美文化的創造活動，還要具有能夠展示其它多方面含義的特征，更加需要創造某種形式因素的視覺語言環境。從某種程度上說，餐飲空間設計是在特定的歷史文化語境影響下的選擇性創造。

餐飲空間組成要素有幾種：餐食與飲料;足夠令人放松精神的環境或氣氛;有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，并使經營者實現特定的經營目標與利潤。

主題餐廳設計的主題鮮明、廣泛，可涉及不同時期、不同地區的歷史人物、文化藝術、風土人情、宗教信仰、生活方式等。另外，特色餐廳的環境和氣氛是吸引顧客前來消費的重要因素之一。例如，充滿巴伐利亞風格的啤酒坊餐廳，給人清雅舒服寧靜之感的日本料理餐廳，以音樂為主題的餐廳，高的檔次豪華、環境幽雅的燕鮑翅餐廳，史東巖燒肉，巴西烤肉餐廳等。

主題餐廳設計可用多種照明方法，直接照明可以加強要點的效果；間接照明使空間有柔和之感；散光照明能帶來滿堂明亮。主題餐廳的要點就大廳的照明設計，要滿足基本的照度外還要創造出別而有個性的藝術氛圍。因此無論是光源還是燈的裝飾都要與餐廳的主題相一致。

在主題餐廳設計時，不僅僅在于外觀設計，更多的是通過設計突出餐廳氛圍。這種氣氛服務產所的人員體現出來。一個成功的主題餐廳，從經理到服務的人員都須愛好并熟悉自己的主題。另一個就是本身的形象，即從文化的角度看，能給消費者多少真切的感受。主題餐廳設計整個格局的布置，音樂的選擇服務的設計等。都是一門藝術。

主題餐廳不是就吃論吃，而是圍繞一個主題，經營一種文化。帶有文化沙龍的色彩，有相同趣味、修養的人經常會在某個主題餐廳聚會，即所謂的品味分流，這就要求主題餐廳設計有強烈的主題色彩。